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Utilizzi indicatori di performance (KPI - Food cost - Costo del lavoro, scontrino medio, ecc) per misurare il successo del suo ristorante? se si Quali?

Hai stabilito gli obiettivi di crescita per il prossimo anno?

Ha mai implementato un sistema di controllo di gestione o di monitoraggio dei costi? Se sì, quali risultati ha ottenuto e quale strumento stai utilizzando ora?

Quali sono i punti di forza e le aree di miglioramento che vedi nel suo team e nella gestione operativa?

Quali sono le aspettative riguardo ai risultati da ottenere in consulenza?

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