RESTAURANT MANAGEMENT

Competenze e metodi per una
ristorazione di successo (Edizione 2025)

L’unico libro che ti spiega come controllare i numeri della tua azienda di ristorazione e aumentare margini, utili e guadagni.

In questo libro troverai:

Non solo cucina:

gestione, marketing,
controllo e tecnologia

diventano strumenti concreti per trasformare la passione in impresa duratura.

Un manuale operativo, strategico e ispirazionale, rivolto a chi vuole guidare la propria impresa gastronomica con metodo, numeri e visione.

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Visione olistica e profonda del Restaurant Management

Il primo vero libro pratico per Ristoratori

NON ESISTE UN ALTRO LIBRO COME

Restaurant Management

Competenze e metodi per una
ristorazione di successo (Edizione 2025)

NON è un romanzo da leggere tutto d’un fiato

NON è un libro dell’università scritto per studenti di Economia e Commercio

NON è un manuale pieno di tecnicismi e frasi incomprensibili

NON è neanche uno dei soliti libri sul controllo dei numeri, che leggi una volta e poi chiudi nel cassetto della scrivania a prendere polvere

Restaurant Management è un libro pratico sul controllo dei numeri della tua azienda di Ristorazione scritto da un Ristoratore per i Ristoratori.

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Novità principali
di questa riedizione 2025:

Nuove metodologie di marketing applicato

Dall’Empathy Map al Restaurant Business Canvas, con riferimenti a modelli innovativi ispirati ai lavori di Seth Godin, Erin Meyer e Reed Hastings. Marketing non più “pubblicitario”, ma relazionale, strategico e customer-driven.

Tecnologia e automazione come leve strategiche

Un capitolo dedicato alle soluzioni digitali più evolute, con focus su FOODCOST® IN CLOUD, AI, CRM e sistemi integrati per la gestione del magazzino, delle vendite e del comportamento del cliente

Modelli evoluti di gestione e organizzazione

Procedure, standard, ruoli e mansionari aggiornati al 2025 per creare un sistema aziendale solido, scalabile e misurabile. La ristorazione non può più permettersi di “improvvisare”.

Controllo analitico e decisioni guidate dai dati

Introdotte le nuove metriche per il controllo di gestione, dalla marginalità giornaliera al mix di vendita, dai KPI dinamici al ciclo di vita dei prodotti. Per ogni manager che vuole prendere decisioni in tempo reale, con lucidità

Visione olistica e profonda del Restaurant Management

Un approccio umano, imprenditoriale e sistemico: perché un’impresa di ristorazione è fatta di persone, numeri, emozioni e risultati. E va guidata con metodo, cultura e consapevolezza.

SONO APPARSO SU

Perché leggerlo oggi?

Perché il mercato è cambiato, e cambiano con lui le competenze richieste.

Richiedi ora la tua copia gratuita (paghi solo le spese di spedizione)

Chi è l'autore

L’autore è Vincenzo Liccardi è un rinomato Restaurant Coach, Imprenditore e Consulente con oltre trent’anni di esperienza nel settore della ristorazione.

Fondatore e CEO di **FOOD COST® IN CLOUD**, Vincenzo ha aiutato numerosi ristoratori a innovare le loro attività grazie a soluzioni e strategie di gestione efficaci.

È autore di diversi libri best seller sul management della ristorazione e un leader riconosciuto nel campo del controllo di gestione e del marketing per ristoranti.

Questo libro è l’unico disponibile che ti permette di arrivare a controllare i numeri della tua attività di Ristorazione e non sentirti più confuso, preoccupato e impotente di fronte ai numeri.

Anche se non ti piacciono i numeri.

Anche se credi di essere troppo piccolo per controllare i numeri della tua azienda di Ristorazione

Raggiungerai questo obiettivo grazie a:

Esercizi pratici da svolgere in ogni capitolo

Videolezioni incluse nel libro

Casi studio reali su aziende di diversi settori

Alla fine di questo libro sarai autonomo nell’analizzare i numeri della tua azienda di ristorazione e usarli per aumentare margini, utili e guadagni.

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“I Numeri Comandano”: libro cartaceo + 4 Bonus!

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LIBRO CARTACEO “Restaurant Management”

L’unico libro che ti spiega come controllare i numeri della tua azienda di ristorazione e aumentare margini, utili e guadagni.

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Prezzo: 25 €

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(BONUS 1) EBOOK “I NUMERI COMANDANO”

Ottieni subito con download immediato l’ebook (versione digitale) del libro per avere sempre con te le informazioni, gli esempi pratici, i casi studio e gli esercizi del libro

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Passa dalla teoria alla pratica e accedi alle videolezioni che ti accompagnano passo passo nel creare il tuo sistema definitivo di controllo dei numeri della tua azienda di ristorazione

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Consolida il metodo e diventa autonomo nel controllo dei tuoi numeri seguendo l’esempio pratico di chi ci è già passato

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(BONUS 4) CONSULENZA DI IMPLEMENTAZIONE GRATUITA

Un consulente specializzato del Team di Vincenzo Liccardi ti guiderà nel capire come applicare il contenuto del libro alla tua aziedna di ristorazione e come implementare, o migliorare, il controllo dei numeri nella tua azienda di ristorazione.