Restaurant Management
Competenze e metodi per una
ristorazione di successo (Edizione 2025)
L’unico libro che ti spiega come controllare i numeri della tua azienda di ristorazione e aumentare margini, utili e guadagni.
In questo libro troverai:
Non solo cucina:
gestione, marketing,
controllo e tecnologia
diventano strumenti concreti per trasformare la passione in impresa duratura.
Un manuale operativo, strategico e ispirazionale, rivolto a chi vuole guidare la propria impresa gastronomica con metodo, numeri e visione.
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"LE COPIE STANNO PER TERMINARE"
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Libro Cartaceo Restaurant Management Competenze e Metodi per una ristorazione di successo
E-Book - Senza numeri è solo la tua opinione
Video Lezione: i numeri chiave della ristorazione
Video Lezione: Food Cost Control
Il primo vero libro pratico per Ristoratori
NON ESISTE UN ALTRO LIBRO COME
Restaurant Management
Competenze e metodi per una
ristorazione di successo (Edizione 2025)
NON è un romanzo da leggere tutto d’un fiato
NON è un libro dell’università scritto per studenti di Economia e Commercio
NON è un manuale pieno di tecnicismi e frasi incomprensibili
NON è neanche uno dei soliti libri sul controllo dei numeri, che leggi una volta e poi chiudi nel cassetto della scrivania a prendere polvere
Restaurant Management è un libro pratico sul controllo dei numeri della tua azienda di Ristorazione, scritto da un Ristoratore che ha gestito 15 ristoranti di proprietà in Italia e all’estero. Un manuale nato dall’esperienza sul campo, pensato da chi conosce la ristorazione vera, per chi vuole guidarla con numeri e strategia.
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"LE COPIE STANNO PER TERMINARE"
Novità principali
di questa riedizione 2025:
Modelli evoluti di gestione e organizzazione
Procedure, standard, ruoli e mansionari aggiornati al 2025 per creare un sistema aziendale solido, scalabile e misurabile. La ristorazione non può più permettersi di “improvvisare”.
Controllo analitico e decisioni guidate dai dati
Introdotte le nuove metriche per il controllo di gestione, dalla marginalità giornaliera al mix di vendita, dai KPI dinamici al ciclo di vita dei prodotti. Per ogni manager che vuole prendere decisioni in tempo reale, con lucidità
Nuove metodologie di marketing applicato
Dall’Empathy Map al Restaurant Business Canvas, con riferimenti a modelli innovativi ispirati ai lavori di Seth Godin, Erin Meyer e Reed Hastings. Marketing non più “pubblicitario”, ma relazionale, strategico e customer-driven.
Tecnologia e automazione come leve strategiche
Un capitolo dedicato alle soluzioni digitali più evolute, con focus su FOODCOST® IN CLOUD, AI, CRM e sistemi integrati per la gestione del magazzino, delle vendite e del comportamento del cliente
Visione olistica e profonda del Restaurant Management
Un approccio umano, imprenditoriale e sistemico: perché un’impresa di ristorazione è fatta di persone, numeri, emozioni e risultati. E va guidata con metodo, cultura e consapevolezza.
SONO APPARSO SU
Perché leggerlo oggi?
Perché il mercato è cambiato, e cambiano con lui le competenze richieste.
Chi è l'autore
L’autore è Vincenzo Liccardi è un rinomato Restaurant Coach, Imprenditore e Consulente con oltre trent’anni di esperienza nel settore della ristorazione.
Fondatore e CEO di **FOOD COST® IN CLOUD**, Vincenzo ha aiutato numerosi ristoratori a innovare le loro attività grazie a soluzioni e strategie di gestione efficaci.
È autore di diversi libri best seller sul management della ristorazione e un leader riconosciuto nel campo del controllo di gestione e del marketing per ristoranti.
Questo libro è l’unico disponibile che ti permette di arrivare a controllare i numeri della tua attività di Ristorazione e non sentirti più confuso, preoccupato e impotente di fronte ai numeri.
Anche se non ti piacciono i numeri.
Anche se credi di essere troppo piccolo per controllare i numeri della tua azienda di Ristorazione
Raggiungerai questo obiettivo grazie a:
Esercizi pratici da svolgere in ogni capitolo
Percorso guidato su gestione azienda e gestione di Sè
Casi studio reali su aziende di diversi settori
Alla fine di questo libro sarai in grado di gestire
la tua azienda di ristorazione a 360°, analizzando in autonomia i numeri
e trasformandoli in margini più alti, utili reali e guadagni concreti.
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“Restautant Management”: libro cartaceo + 3 Bonus!
Offerta esclusiva per le
aziende di Ristorazione
Restaurant Management: Libro cartaceo + 3 Bonus il libro è in promozione solo per pochi giorni!
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+ 3 bonus per te:
E-Book - Senza numeri è solo la tua opinione
Consolida il metodo e diventa autonomo nel controllo dei tuoi numeri seguendo l’esempio pratico di chi ci è già passato.
Senza numeri è solo la tua opinione - Food and Beverage Control System
ll “controllo” è il pilastro centrale su cui poggia un’azienda ed è riconducibile ad un unico obiettivo, il potere! Il potere di rilevare ed influenzare, in tempo reale, tutti i numeri del tuo ristorante, far crescere il tuo “business” e difenderti dalle “crisi”.
E-Book
Compreso nel prezzo
Video Lezione: i numeri chiave della ristorazione
Trasforma la teoria in un vero e proprio metodo pratico, mettendo in azione tutto ciò che hai appreso e accedendo a un percorso di videolezioni approfondite. Questi materiali ti guideranno in ogni fase, accompagnandoti con spiegazioni chiare e dettagliate. Passo dopo passo, potrai costruire con precisione il tuo sistema completo e definitivo per il controllo efficace dei numeri della tua azienda di ristorazione.
Video lezione
Compreso nel prezzo
Video Lezione: Food Cost Control
Un consulente specializzato del Team di Vincenzo Liccardi ti guiderà nel capire come applicare il contenuto del libro alla tua azienda di ristorazione e come implementare, o migliorare, il controllo dei numeri nella tua azienda di ristorazione.
Video Lezione
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Vincenzo Liccardi ha lavorato con
Questo libro è il
compagno operativo per
ogni ristoratore moderno
- che vuole governare la sua impresa e non subirla.
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